北インド料理と南インド料理の違いを知って、ナマステ〜
インド料理の魅力はその多様性にあります。今回は、シャルマさんが厳選した本格インド料理をご紹介します。インド料理は単一のスタイルではありません。北インド料理と南インド料理はその違いが顕著で、それぞれ独自の風味と歴史を持っています。
北インド料理は、濃厚なクリームやバターを使ったカレーや、タンドリーで焼かれた肉料理が特徴です。マハラジャの宮廷料理の影響を受け、華やかでスパイスが豊かな料理が多いのが特徴です。一方、南インド料理は米を主食とし、辛さと酸味のバランスが特徴です。サンバルやドーサなど、発酵食品を多く使用し、軽やかで消化にも良い料理が揃っています。
本格的で斬新なインドの風味、が「CHATPATA」という味！
インド料理の魅力はそのスパイス使いにあります。例えば「CHATPATA」とは、辛くて酸っぱくて甘い、インドならではの調味料やスナックの味わいを指します。これはインドのストリートフードで広く愛されており、唾を掻き立てるような風味で、インド料理の多様性を象徴するものです。
ショップイメージ
マハラジャの宮廷料理から、おばあちゃんの秘伝の家庭料理、そしてインド随一の屋台の味まで、私たちは伝統的な純粋なインド料理のファンになりました。北インド料理の華やかさと南インド料理のユニークなバランスを楽しみながら、タンドリーの風味も堪能しました。
5つ星のレストランから路地裏の屋台まで、インド料理の幅広さを体験しました。
